Już dawno temu trafiłam na przepis na bułeczki robione na patelni, ale jakoś zawsze było mi z nimi nie po drodze. Ostatnio jednak szykowałam się na wyjazd i pomyślałam, że takie bułeczki będą w sam raz na drogę, do pociągu. Zrobiłam. Bardzo fajne. Ja skorzystałam z mąki pszennej wymieszanej z mąką orkiszową. Myślę, że spokojnie możecie zrobić z samej pszennej lub z samej orkiszowej. Smaczne na świeżo i smaczne także kolejnego dnia. na pewno po wystygnięciu włóżcie je do pojemnika z pokrywką, czy do woreczka by nie wyschły i nie stały się zbyt suche.

Dla kogo:

• dla wybierających się na wycieczkę
• dla szukających pomysłu na wypełnienie śniadaniówki
• dla lubiących bułeczki drożdżowe

Miałam orzechy włoskie i postanowiłam je wykorzystać do ciasta. Lubię ciasta na miodowych blatach, bo można je długo przechowywać.
Długo mnie tu nie było, bo miałam kłopoty zdrowotne i musiałam zrezygnować z blogowania. Zamiast blogować, chodziłam po lekarzach. Mam nadzieję, że teraz będzie już lepiej.

Dla kogo:

• dla lubiących miodowe ciasta
• dla mających orzechy włoskie w spiżarni
• dla potrzebujących ciasta, które można długo przechowywać

Kolejny i niestety już ostatni przepis, który zrobiłam z myślą o konkursie #przepisnakopernika! Długo zastanawiałam się co mogę zrobić z pierników i w sumie możliwości jest bardzo wiele, ale wpadł mi do głowy pomysł przerobienia tradycyjnego włoskiego deseru Tiramisu na wersję piernikową, no bo czemu nie? :) Wyszło bardzo pysznie, sprawdźcie sami!

Dla kogo:

• dla kochających pierniki
• dla lubiących kuchenne innowacje
• dla chcących poczuć świąteczny klimat

Nasza rodzina kocha szarlotki! Przerobiliśmy je już w wielu konfiguracjach: szarlotka tradycyjna, szarlotka francuska,  szarlotka z pigwą, szarlotka sypana, szarlotka tatrzańska, szarlotka z płatkami kukurydzianymi, a nawet szarlotka warstwowa. Cały czas szukam inspiracji i tak trafiłam na tę. Spodobało mi się dodanie serka waniliowego i jabłek w połówkach. Ciasto jest bardzo delikatne - niemal rozpływa się w ustach, warstwa jabłek w całości też jest świetna. Z czystym sercem polecam! Mój mąż, gdy ją zobaczył to zapytał: co to jest? Odpowiedziałam: Szarlotka "Królewskie góry". Mąż na to: mnie to raczej wygląda na biusty...Hmmm :). No cóż :). Jak to mówią: głodnemu chleb na myśli.

Dla kogo:

• dla szarlotkomaniaków
• dla lubiących ciasta z owocami
• dla kochających wilgotne ciasta

Jak wiecie mój kochany sąsiad obdarował mnie pigwą, a że nigdy wcześniej nic z niej nie robiłam to miałam nie lada wyzwanie...Szukałam długo inspiracji i znalazłam to ciasto! Wyglądało smacznie, a że u mnie w domu lubią zwykłe ciasta to pomyślałam, że to będzie coś dla mnie! Mój mąż najchętniej co tydzień jadłby szarlotkę lub murzynka, ale, że muszę mu trochę zaburzyć jego idealną niedzielę powstałą szarlotka, ale z pigwą i budyniem. Powiem Wam, że jest świetna!


Dla kogo:

• dla posiadających krzaczek pigwy w ogrodzie
• dla lubiących szarlotki
• dla miłośników jesiennych ciast

Dostałam dwa opakowania Ptasiego Mleczka...jak wiecie termin do spożycia bywa krótki. Zaczęłam więc myśleć co by tu z nim zrobić...Eureka! Ciasto z Ptasim Mleczkiem! Ciasto jest bardzo ciekawe! Nie tylko Ptasie Mleczko, ale także galaretka i kawowa masa - jednym słowem: musicie go wypróbować!

Dla kogo:

• dla fanów Ptasiego Mleczka
• dla lubiących ciasta s. Anastazji
• dla chcących spróbować jak Ptasie Mleczko smakuje w cieście

Prosty deser budyniowy do przygotowania w ciągu paru minut. Polecam każdemu zapracowanemu człowiekowi, którzy chce zrobić niespodziankę dla rodziny lub po prostu sam ma ochotę na coś słodkiego. Do wykonania w wersji z budyniem sklepowym i domowym. Polecam!

Dla kogo:

• dla poszukujących pomysłu na szybki deser
• dla kochających budyń w każdej wersji
• dla tych, którzy chcą wykorzystać owoce

Składniki na wersję z budyniem kupowanym:

• saszetka budyniu waniliowego lub śmietankowego z cukrem
• pół litra mleka
• szklanka malin
• szklanka jeżyn

Składniki na wersję z budyniem domowym:

• pół litra mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• połowa laski wanilii
• 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• szklanka malin
• szklanka jeżyn

Dla kogo:

• dla fanów kwaśnych smaków
• dla szukających bazy pod kremy do tortów
• dla pragnących orzeźwienia

Składniki:

• sok z dwóch cytryn średniej wielkości
• 120g masła
• 3 żółtka
• 80g cukru pudru

Mam małą córeczkę i w związku z tym szukam dla niej zdrowych przepisów. Staram się unikać soli i cukru, dlatego w przepisie cukier jest podany opcjonalnie. Ja robiłam bez i bardzo mi smakował, a zawsze można dosłodzić sobie soczkiem czy owocami. Polecam szczególnie tym, którzy jedzą często budyń z torebki. Domowy budyń jest bardzo łatwo przygotować, a wiesz co jesz :) . 

Dla kogo:

• dla lubiących domowe desery
• dla tych, którzy jeszcze nigdy nie jedli domowego budyniu
• dla kochających wanilię

Składniki

• pół litra mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• połowa laski wanilii
• 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Dla kogo:

• dla szukających wielkanocnych inspiracji :)
• dla mających ochotę na słodki, ale orzeźwiający mazurek
• dla kochających ten wielkanocny przysmak

Składniki na ciasto:

• 250g mąki
• 50g cukru pudru
• 100g masła (zimnego)
• pół łyżeczki ekstraktu z wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego
• żółtko
• 2 łyżki wody

Składniki na wiśniowa warstwę:

• 400-450g mrożonych wiśni (1 opakowanie)
• 3/4 szklanki cukru
• 3,5 łyżeczki żelatyny
• kilka kropel aromatu migdałowego lub ekstraktu migdałowego

Składniki na dekorację:

• płatki migdałowe (ok. 50g)
• 50g czekolady mlecznej lub gorzkiej
• czekoladowe jajeczka do dekoracji (mogą być migdały w czekoladzie)

 
Jak niektórzy z Was wiedzą w ostatnią sobotę obchodziłam urodziny. U mnie urodziny nie obywają się bez tortu także przez cały rok szukam różnych przepisów a potem w połowie lutego zaczynam się zastanawiać, co wybrać z tej długiej listy. W tym roku wybór padł na Tort Amaretti. 
Tort jest boski! Przepis znalazłam na Kwestii Smaku i martwiłam się, bo były opinie, że biszkopt nie wychodzi. Mnie wyszedł piękny i wysoki także i Wam na pewno wyjdzie. Przepis robiłam z powiększonej ilości składników, bo wykonywałam go na większej blaszce. Goście byli zachwyceni.  Jedynym kłopotem może być zdobycie ciasteczek amaretti, ale nie martwcie się w większych sklepach są do dostania, a w najgorszym wypadku można je także upiec samodzielnie.

Dla kogo:

• dla fanów likieru amaretto
• dla szukających tortu idealnie pasującego do kawy
• dla fanów włoskich klimatów

Składniki na biszkopt:

• 9 jajek
• szklanka cukru
• szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 300g ciasteczek amaretti (lub amarettini)
• kilka łyżek likieru amaretto (może być też syrop bezalkoholowy - ok. 12 łyżek do nasączenia biszkoptu)

Składniki na masę:

• 7 żółtek 
• 2 jajka
• 7 łyżek cukru pudru
• 950g serka mascarpone

Dekoracja:

• 70g gorzkiej czekolady (startej)
• kakao do posypania wierzchu
• kilka sztuk ciasteczek amaretti

 
Już bardzo dawno temu znalazłam ten przepis i czekał na długiej liście "do zrobienia". Udało się! Jest to świetna sprawa na imprezy - dzięki masie, która skleja cały kopiec faworkowy można go nawet łatwiej przewieźć. Ponadto słyszałam, że można taki kopiec także długo przechowywać, np. zrobić na prezent i zapakować w celofan. Nie wiem ile wytrzyma taki gotowy kopiec, bo u mnie zniknął podczas jednego wieczoru :). 

Dla kogo:

• dla szukających alternatywy dla zwykłych faworków
• dla lubiących faworki pod każdą postacią
• dla chcących podać chrust w nowatorski sposób

Składniki na faworki:
Najlepiej wykonać ok. 500g faworków. Polecam ten przepis. Faworków musi wystarczyć, by usypać kopiec.

Składniki na masę:

• 200g margaryny
• 2 szklanki cukru
• 50g miodu
• bakalie (wiórki, rodzynki, mak) - do posypania

Tort Malakov znalazłam wiele lat temu przeglądając jako dziewczynka segregatory z przepisami z Kolekcji Dobrej Kuchni. Wpadł mi w oko dzięki zdjęciu na którym było bardzo wiele kandyzowanych owoców. Postanowiłam, że jak będę duża to spróbuję go zrobić. Jak postanowiłam - tak zrobiłam, a efekty widać poniżej.


Dla kogo:

• dla lubiących ciasta bez pieczenia
• dla fanów migdałów
• dla posiadających lodówkę :)

Składniki:

• 200g migdałów bez skórki
• 250g masła
• 5 żółtek
• 200g cukru pudru
• 350ml śmietany 30 lub 36%
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• skórka otarta z cytryny
• 300g podłużnych biszkoptów
• śmietanfix (fix do śmietany)
• szczypta cynamonu
• likier (pomarańczowy, kawowy) lub rum lub ekstrakt pomarańczowy
• łyżka cukru
• płatki migdałowe (do dekoracji)
• wiśnie kandyzowane (do dekoracji)

Kruche, cudownie pachnące syropem klonowym ciasteczka. Świetnie zachowują swój kształt, dlatego nadają się do wycinania ciasteczek i odciskania na nich wzorów za pomocą pieczątek czy grawerowanych wałków.

Dla kogo:

• dla ciasteczkomaniaków
• dla szukających przepisu na ciasteczka, które zachowują swój kształt po upieczeniu (bez proszku i sody)
• dla miłośników syropu klonowego

Składniki:

• pół szklanki syropu klonowego
• żółtko
• kostka miękkiego masła
• 3 szklanki mąki
• duża szczypta soli
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3/4 szklanki cukru

Dla kogo:

• dla fanów jabłkowych przepisów
• dla mających mus jabłkowy na zimę do wykorzystania
• dla lubiących tradycyjne smaki

Składniki:

• 350g mąki pszennej
• kostka masła (200g)
• 2 żółtka
• 110g drobnego cukru do wypieków
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka) lub słoik prażonych jabłek
• cynamon do smaku
• 3 łyżki soku z cytryny

Dla kogo:

• dla chcących skosztować masy z mleka w proszku
• dla szukających przepisu na prosty i smaczny mazurek
• dla szukających wielkanocnych inspiracji

Składniki na ciasto:

• 100g mąki krupczatki
• 100g mąki pszennej
• 100g masła
• 1 żółtko
• 50g cukru pudru
• łyżka kwaśnej śmietany (12 lub 18%)
• opakowanie cukru waniliowego (16g), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na masę:

• 100g mleka w proszku
• 150g cukru kryształu
• 100g masła
• 50ml wody
• łyżka cukru waniliowego
• bakalie i czekolada do dekoracji (u mnie migdały i czekolada)

Dla kogo:

• dla fanów miodowych placków
• dla chcących spróbować legendarnego ciasta czeskiego/stefanki/grysikowca (zwał jak chciał :D)
• dla tych, którzy latem produkowali własne powidła śliwkowe

Składniki na ciasto:

• 400g mąki
• 100g masła
• 2 jajka
• 150g cukru
• 70g miodu
• łyżeczka sody

Składniki na masę:

• 750ml mleka
• 9 łyżek kaszy manny (nie błyskawicznej!)
• 250-300g masła 
• 150g cukru pudru
• 25g cukru waniliowego (półtorej opakowania), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• 3 żółtka
• 350g powideł śliwkowych

Składniki na dekorację:

• płatki migdałowe
• polewa czekoladowa (100-150g)

Dla kogo:

• dla kochających karnawałowe przysmaki
• dla lubiących coś pochrupać
• dla mających 3 godziny czasu wolnego

Składniki:

• 1 kg mąki
• 8 żółtek
• 1 łyżka masła
• 400 ml śmietany 12 lub 18%
• 2 kieliszki wódki
• cukier puder i cukier waniliowy do obtoczenia (posypania), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• olej i/lub smalec do smażeniu 

Dla kogo:

• dla fanów lekkich ciast
• dla mających owoce, a nie mających pomysłu co z nimi zrobić
• dla posiadających formę do tarty

Składniki na ciasto:

• 150g mąki
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• 100g masła
• 1 łyżka śmietany
• szczypta soli

 

Czy Wam też kojarzą się z dzieciństwem?

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 30 dag sera białego
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• pół kostki margaryny (ok 125g)
• 2-3 łyżki śmietany
• olej do smażenia