Przepis na ten sernik miałam już na oku od bardzo dawna. Jednak jak wiadomo zawsze "coś". Ze dwa razy Piotrek zjadł mi ser, który był do sernika. Kiedyś znów dzieciaki wyjadły ciastka, które były zakupione na spód, ale w końcu się udało. Było warto! Jeden z najlepszych serników, jakie kiedykolwiek jadłam. Dodatek białej czekolady jest delikatny i nadaje sernikowi kremowego smaku. Domowy karmel jak zwykle daje radę!

Dla kogo:

• dla sernikożerców
• dla tych, którzy mają nadmiar białego sera w lodówce
• dla chcących spróbować tego aksamitnego smaku

Gdy zobaczyłam ten przepis od razu mnie zainteresował. Serniczki na parze? Bez pieczenia? Brzmi dobrze! Maliny miałam w lodówce i zabrałam się za robotę.
 
Dla kogo:

• dla fanów serników
• dla lubiących wziąć ze sobą coś na wynos
• dla chcących spróbować sernika robionego na parze

Zobaczyłam to ciasto i pomyślałam - super, właśnie szukam czegoś orzeźwiającego! Ciasto jest w sam raz na ciepły dzień. Ma lekko cytrynowy smak, jest lekkie i puszyste. No i co ważne - nie trzeba go piec. Może skusicie się na nie na długi weekend?

Dla kogo:

• dla sernikożerców
• dla szukających lekkiego i delikatnego ciasta bez pieczenia
• dla mających zepsuty piekarnik

Chciałam zrobić serniczki z mango, ale wyszły z papayą, bo mój szanowny małżonek zakupił omyłkowo papayę. Nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło ;). Z papayą powstały egzotyczne serniczki, które zadowolą każdego łasucha. Waniliowy spód jest klasycznym, kremowym serniczkiem na zimno, a do tego egzotyczne wykończenie. Jeśli lubicie mango to oczywiście możecie je zamienić z papayą i też na pewno będzie super! Mnie zachwyca kolor tego musu! Wygląda jak odblaskowy. czy owoce nie są zaskakujące?
 
Dla kogo:

• dla mających zepsuty piekarnik
• dla lubiących serniczki na zimno
• dla posiadających papayę

"Sms od teściowej: Z jakiej to okazji taki torcik? Mniam, mniam pycha! Ja: Z okazji zakończenia się ważności sera :)".  Tak to właśnie często wyglądają moje wypieki. Zaglądam do lodówki: o nie! Zaraz kończy się ważność sera/jogurtu/śmietany - trzeba coś wymyślić :). W ten właśnie sposób w środku tygodnia, bez żadnej okazji opychałam się sernikiem Oreo, bo każdy powód jest dobry, żeby zjeść coś słodkiego, prawda?

Dla kogo:

• dla fanów sernika
• dla miłośników markiz Oreo
• dla mających wiadro sera, któremu zaraz kończy się ważność

Posiadanie gotowego puree dyniowego skłoniło mnie do wypróbowania tego sernika. Miałam ochotę na jakiś jesienny wypiek i nie mogłam się mu oprzeć. Serniki piekę dość rzadko, zazwyczaj na jakąś specjalną okazję. Tym razem upiekłam go po prostu z okazji niedzieli, bo u mnie w domu co tydzień w niedzielę jakieś ciacho musi być :).

Dla kogo:

• dla fanów jesiennych klimatów
• dla kochających dynię
• dla sernikomaniaków

Follow my blog with Bloglovin

 
Znam ludzi, którzy kochają serniki na zimno pod każdą postacią. Ja akurat do nich nie należę, ale rzeczywiście w lecie, gdy jest upał chętnie wcinam ciasta z owocami, w tym oczywiście serniki na zimno. Na moim blogu możecie znaleźć jeszcze przepisy na: sernik na zimno z jagodami i białą czekoladą, na serniczki na zimno z czekoladą, karmelem i wanilią oraz na sernik na zimno z wiśniami i bananami.

Dla kogo:

• dla fanów ciast na zimno
• dla tych, którzy myślą co zrobić z kilogramem sera leżącego w lodówce
• dla kochających serniki na zimno

To ciasto zdecydowanie kojarzy mi się z dzieciństwem. Mam piekła go bardzo często. Możecie spotkać je pod różnymi nazwami. Jest trochę podobne do "Izaury", jednak sera jest tu mniej i nakłada się go jakby takimi kupkami. Przepraszam za jakość zdjęć, ale były robione 100 lat temu :). Koniecznie muszę do niego wrócić i wykonać nowe. 

Dla kogo:

• dla lubiących ciasta z serem białym
• dla kochających kontrasty
• dla fanów zwykłych ciast bez mas :)

Gratka dla miłośników chałwy. Jeśli poszukujecie jeszcze wypieku z chałwą to zapraszam na mazurek z chałwą. Sernik jest świetny, trochę się bałam, że chałwa całkowicie go zdominuje i będzie zbyt słodki, ale miłe zaskoczenie - jest świetny.

Dla kogo:

• dla fanów chałwy
• dla szukających ciekawe przepisu na sernik
• dla tych, którzy posiadają chałwę w swoim domowym barku i myślą co by tu z nią zrobić

Dla kogo:

• dla mających ochotę na sernik z prawdziwym pieczonym spodem
• dla szukających przepisu na kremowy, mokry sernik
• dla chcących spróbować słynnego sernika krakowskiego

Składniki na spód:

• 300g mąki krupczatki
• żółtko
• 150g zimnego masła
• łyżka śmietany 12 lub 18%
• 100g cukru pudru

Składniki na masę serową:

• 1,3-1,5 kg białego sera (najbardziej lubię gotowy twaróg trzykrotnie zmielony lub można kupić zwykły ser i zmielić w maszynce)
• 150g śmietany 18%
• 8 jajek + 1 białko
• 250g cukru
• 100g masła
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka skórki otartej z cytryny
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 100g rodzynek

Składniki na lukier:

• szklanka cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

W tym roku postanowiłam zaszaleć z jagodami i kupiłam ich ponad 3 kilo. Także powstały pierogi,  lody, ciasta i oczywiście trochę zamroziłam. Sernik jest świetny! Przepis znalazłam w internecie, ale spód wymieniłam na inny i dodałam od siebie białą czekoladę, która wg mnie świetnie komponuje się z borówkami. Sernik jest bez sera, a na jogurcie i powiem Wam, że jak to mówią "jogurt dał radę".

Dla kogo:

• dla tych, którym zepsuł się piekarnik
• dla kochających ciasta bez pieczenia
• dla mających ochotę spróbować sernika na jogurcie

Składniki na spód:

• 80g płatków kukurydzianych
• 50g płatków migdałowych
• 100g masła
• 150g białej czekolady

Składniki na masę jogurtową:

• 1200g jogurtu greckiego (3 duże opakowania)
• 60g żelatyny w proszku 
• 200g cukru pudru
• 350g jagód (borówek)
• 50g groszków z białej czekolady lub biała czekolada pokrojona na małe kawałki

Składniki na owocową galaretkę:

• 200g jagód
• 90g cukru pudru
• 100ml wody
• 20g żelatyny w proszku

Dekoracja:

• garść jagód
• garść groszków z białej czekolady

W związku z tym, że coraz więcej osób prosi mnie o porady związane z pieczeniem postanowiłam napisać post o pieczeniu serników. Serniki zawsze mi opadały (bardzo) tworząc z boku wysoki rant i wklęsły środek. Zawsze bardzo mnie to denerwowało. Postanowiłam zgłębić tajniki pieczenia serników i oto efekty. Mam nadzieję, że dla kogoś z Was będą one przydatne!

Spróbowanie fiołków w wypiekach chodziło za mną już od roku. Niestety w zeszłym roku się spóźniłam i zdążyły przekwitnąć. W tym roku się udało! Do wykorzystania kwiatów inspiruje mnie moja koleżanka Gosia - blogerka, która jest specjalistką od jadalnych kwiatów i chwastów (www.pinkcake.blox.pl). Kilka ważnych informacji przed pieczeniem: fiołki muszą pochodzić z czystego terenu (najlepiej bez psów, z dala od ulicy). Gdy zrywamy fiołki nie wolno zrywać wszystkich z danej kępki (jeśli chcemy by były tam również w następnym roku)! Powinniśmy sprawdzić czy fiołki pachną (mogą się zdarzyć lepsze i gorsze kępki - zawsze wybieramy te bardziej pachnące). Do jedzenia nadają się wszystkie rodzaje fiołków, jednak pamiętajcie, że muszą one dziko rosnąć - przypadkiem nie kupujcie fiołków w kwiaciarni! :)

Dla kogo:

• dla kwiatożerców
• dla tych, którzy mają dostęp do łączki z fiołkami wolnymi od zanieczyszczeń
• dla ciekawych nowych smaków

Składniki na spód:

• 100g herbatników
• 55g masła

Składniki na masę fiołkową:

• 20g fiołków (miseczka)
• 40g cukru
• 2 łyżki soku z cytryny

Składniki na masę serową: 

• 500g sera mascarpone
• 2 jajka
• 140g cukru pudru
• 120g śmietany 18%
• 1,5 łyżeczki skórki z cytryny
• 40ml soku z cytryny

Dekoracja:

• kilka sztuk świeżych fiołków (mogą być też fiołki karmelizowane) - opcjonalnie

 
Dla kogo:

• dla posiadających krzak róży za oknem
• dla mających ochotę na sernik w bardziej nietypowym wydaniu
• dla chcących poczuć się jak na łące podczas jedzenia sernika :)

Składniki na spód:

• 250g ciasteczek/herbatników maślanych
• 125g roztopionego masła

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu co najmniej 2 krotnie zmielonego
• 125g masła
• 4 jajka
• 125g cukru
• 6 łyżek płatków róży ucieranych z cukrem lub konfitury różanej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki wody różanej

Składniki na wierzch sernika:

• 3 łyżki płatków róży ucieranych z cukrem lub konfitury różanej
• 155g białej czekolady
• 100ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 7-8 łyżek płatków migdałowych
• dowolne dekoracje (u mnie cukrowe różyczki)

Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia sernika. Wybór padł na ten, gdyż w składzie był także ser mascarpone, który chciałam wykorzystać. To był strzał w 10! Jeszcze nigdy nie jadłam tak rozpływającego się w ustach sernika. Po jego skosztowaniu chyba zawsze będę piekła serniki z dodatkiem sera mascarpone. Zdecydowanie był to jeden z najlepszych serników jakie jadłam w życiu. Jak widzicie na zdjęciach - sernik nie opadł, ani trochę! 
Niedługo już Święta Wielkanocne, może ktoś z Was skorzysta z tego przepisu? Gorąco polecam!

Dla kogo:

• dla tych, którym tradycyjne serniki się przejadły
• dla fanów czekolady <3
• dla chcących spróbować aksamitnego sernika z dodatkiem sera mascarpone

Składniki na spód:

• 150g czekoladowych herbatników (lub zwykłych z łyżką kakao)
• 50g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

• 500g sera białego zmielonego dwukrotnie (ew. sera z wiaderka, ale bez dodatku masła!)
• 500g sera mascarpone
• 150g cukru
• 150ml śmietany  12 lub 18%
• 4 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• łyżka ekstraktu z wanilii
• 100g białej czekolady
• 100g mlecznej czekolady
• 100g gorzkiej czekolady
• 4 łyżki śmietany kremówki (30 lub 36%)

Ten przepis był dla mnie idealny, spadł mi z nieba :) . Akurat w lodówce miałam otwartą puszkę kajmaku, otwarty pojemniczek serka mascarpone i małą śmietankę kremówkę. Smak - dla mnie boski, bo uwielbiam tego typu połączenia smakowe. Ten kto mnie zna wie, że jak ze mną na lody to tylko te brązowo-kremowe. Owocowe zostają u mnie na drugim planie. Stąd smak tego serniczka na zimno był wspaniały. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu. 

Dla kogo:

• dla fanów serniczków na zimno
• dla lubiących kompozycje smakowe czekoladowo-waniliowo-karmelowe
• dla kochających serek mascarpone

Składniki na serniczek:

• 200g serka mascarpone
• 200ml śmietanki kremówki (30 lub 36%)
• łyżka cukru pudru
• łyżeczka żelatyny
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki masy karmelowej (kajmakowej)
• 50g gorzkiej czekolady
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na dekorację:

• bita śmietana
• sos karmelowy (opcjonalnie)
• czekoladowe wiórki (opcjonalnie)

Te serniczki zrobiłam kiedyś spontanicznie po zakupie serka ricotty. Szczególnie zasmakowało mi połączenie serka i miodu. Ponieważ są w takim miłosnym kształcie - polecam je na Walentynki!

Dla kogo:

• dla mających ochotę spróbować sernika zrobionego z sera innego niż tradycyjny twaróg
• dla sernikołasuchów
• dla lubiących ricottę

Składniki na ciasto:

• 150g mąki
• 100g cukru
• jajko
• skórka otarta z połowy cytryny
• 125 masła
• małe opakowanie cukru waniliowego (16g)

Składniki na masę serową:

• 250g serca ricotta
• 70g cukru
• 2 jajka
• 130g śmietany 18%
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• miód (do dekoracji)

Bardzo interesujące w smaku. Nuta imbiru i czekolady daje ciekawe mocne połączenie, także kasza gryczana i serek są prawie niewyczuwalne. Jednak ze względu na wysoką  zawartość sera, jednak pozostają serniczkami.

Dla kogo:

• dla lubiących nowoczesne smaki
• dla fanów kulinarnych zagadek
• dla tych, którym zwykłe serniczki już się znudziły.

Składniki:

• 200g ugotowanej kaszy gryczanej
• 250g serka mascarpone
• skórka z limonki
• 20g świeżego imbiru lub imbiru kandyzowanego
• 100g kropelek czekoladowych lub tabliczka gorzkiej czekolady pokrojona na kawałki
• 4 jajka
• 100g cukru
• 30g mąki pszennej
• 5g mąki ziemniaczanej
• szczypta proszku do pieczenia
• masło + cukier do wysmarowania i obsypania foremek

Bananowy serniczek na zimno z pysznym orzeźwiających wiśniowym wierzchem i wspaniałym chrupiącym czekoladowym spodem.

Dla kogo:

• dla fanów serników na zimno
• dla tych, którzy nie lubią piec
• dla tych, którzy mają zepsuty piekarnik

Składniki na spód:

• łyżeczka kakao
• 100g masła
• 80g płatków kukurydzianych 
• 50g płatków migdałowych
• 150g czekolady mlecznej

Składniki na masę serową:

• 500g sera mascarpone
• 500g sera na sernik (3 krotnie zmielonego)
• 3 banany
• 250g śmietany kremówki
• 9 łyżeczek żelatyny
• sok z połowy cytryny
• opakowanie cukru waniliowego (16g) 
• 110g cukru

Składniki na owocowy wierzch:

• 500g wiśni
• 2 łyżki cukru
• 250ml + 9 łyżek soku/nektaru wiśniowego
• 40g mąki pszennej

Dla kogo: 

• dla wszystkich, którzy wzięli udział w sernikowym głosowaniu
• dla nielubiących przesłodzonych ciast
• dla szukających przepisu na wielkanocny sernik

Składniki na ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 250g masła
• 150g cukru pudru
• 5 żółtek
• łyżka śmietany (12 lub 18%)
• opakowanie cukru waniliowego (16g) (przepis na domowy cukier waniliowy tutaj)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu do serników
• 125g cukru kryształu
• 30g cukru waniliowego 
• 15g mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• słoik wiśni w kompocie (lub wiśni drylowanych) ok. 720ml
• sok z połowy cytryny
• 100g masła

Składniki na pianę:

• 5 białek
• 150g cukru kryształu
• sok z połowy cytryny
• słoik wiśni w kompocie (lub wiśni drylowanych) ok. 720ml