Sernik na zimno z bananami i wiśniami

Bananowy serniczek na zimno z pysznym orzeźwiających wiśniowym wierzchem i wspaniałym chrupiącym czekoladowym spodem.

Dla kogo:

• dla fanów serników na zimno
• dla tych, którzy nie lubią piec
• dla tych, którzy mają zepsuty piekarnik

Składniki na spód:

• łyżeczka kakao
• 100g masła
• 80g płatków kukurydzianych 
• 50g płatków migdałowych
• 150g czekolady mlecznej

Składniki na masę serową:

• 500g sera mascarpone
• 500g sera na sernik (3 krotnie zmielonego)
• 3 banany
• 250g śmietany kremówki
• 9 łyżeczek żelatyny
• sok z połowy cytryny
• opakowanie cukru waniliowego (16g) 
• 110g cukru

Składniki na owocowy wierzch:

• 500g wiśni
• 2 łyżki cukru
• 250ml + 9 łyżek soku/nektaru wiśniowego
• 40g mąki pszennej

Wykonanie spodu:
Masło i czekoladę roztop w "kąpieli wodnej". Dodaj łyżeczkę kakao i wymieszaj. Tortownicę (26cm) wysmaruj masłem. Płatki migdałowe i kukurydziane połącz razem w miseczce. Wlej do nich roztopione wcześniej masło z czekoladą. Wymieszaj, a następnie wyłóż tę masą tortownicę.

Wykonanie masy serowej:
Zmiksuj razem ser i serek mascarpone dodając cukier kryształ i cukier waniliowy. Banany zmiksuj, a następnie skrop sokiem z cytryny. Połącz banany z masą serową. Rozpuść żelatynę w 100ml ciepłej wody. Dodaj do niej troszeczkę bananów (zahartuj) a następnie wlej ją cienkim strumieniem do masy serowo-bananowej ciągle mieszając. Ubij śmietanę kremówkę i wymieszaj ją z masą. Całość przełóż na czekoladowy spód i wstaw do lodówki na kilka godzin (a najlepiej na całą noc).

Wykonanie owocowego wierzchu:
Wiśnie wymyj i wydryluj. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z 9 łyżkami soku. Resztę soku (czyli 250ml) zagotuj w rondelku z 2 łyżkami cukru. Dodaj mąkę, wymieszaj i chwile pogotuj. Ściągnij rondelek z palnika i dodaj wiśnie. Lekko wymieszaj je z wiśniowym "kisielem". Po ostygnięciu nałóż wiśnie na wierzch ciasta i wstaw do lodówki.

Blacha: tortownica 26cm

 

 

 Przepis znalazłam na stronie www.malacukierenka.pl