Ostatnio jest moda na dżemy bez cukru i dżemy bez dżemixów itp. Ja też od czasu do czasu używam różnych zamienników także tym razem użyłam pektyny, która zagęściła dżem. Czereśnie to moje ulubione owoce, dlatego po prostu musiałam je zamknąć w słoiku :).
 
Dla kogo:

• dla fanów czereśni
• dla posiadających sad
• dla chcących zamknąć czereśnie w słoiku :)

Postanowiłam zebrać dla Was w jednym poście moje propozycje na truskawkowe przetwory!
Sezon truskawkowy trwa w najlepsze także do dzieła!
Poniżej przepisy na dżemy z dodatkami i bez, oraz sok i kompot!

Nie ma nic lepszego niż w zimie otworzyć słoik kompotu do obiadu i poczuć ten wspaniały smak lata! Zwykle na zimę robię kompoty z jabłek i truskawek, ale w tym roku zostałam niespodziewanie obdarowana czereśniami i w ten sposób powstało kilka słoiczków kompotu czereśniowego. Wyszedł super, bo jeden już musiałam wypić, gdyż niestety usłyszałam syczenie podczas gotowania i okazało się, że zakrętka nie chwyciła. Korzystajcie w tym roku z czereśni, gdyż polskie obrodziły i można je w tym roku kupić w dobrej cenie. 
W podobny sposób przygotujecie kompot truskawkowy na zimę.

Dla kogo:

• dla mających w ogrodzie czereśniowe drzewko
• dla szukających pomysłu na przetwory z czereśni
• dla czereśniomaniaków (takich jak ja)

W tym roku odpuściłam temat dżemów truskawkowych, bo okazało się, że moje zapasy z poprzednich lat są ogromne, ale za to powstał sok truskawkowy. Jeden słoiczek już otworzyłam i wypróbowałam. Jest bardzo dobry! 

Dla kogo:

• dla mających ochotę poczuć smak lata w środku zimy
• dla kochających truskawki pod wszelkimi możliwymi postaciami
• dla szukających pomysłu co jeszcze można zrobić z truskawek

 

Gdy zrobicie sobie sok winogronowy z jasnych winogron to zostaną Wam kuleczki winogronowe to możecie zrobić z nich dżem. Niektórzy robią nawet z pestkami, ale ja proponuję Wam by jednak pozostałość po soku nałożyć na sito i przetrzeć. Otrzymane puree już bez skórek i pestek będzie świetną bazą dla dżemu.

Dla kogo:

• dla mających winogrona w ogrodzie
• dla szukających pomysłu na wykorzystanie winogron
• dla kochających domowe przetwory

Jak zrobić sok winogronowy? W sumie do niedawna nie wierzyłam, że da się go zrobić w domu. Okazało się, że tak! W Thermomixie przygotujesz go z łatwością, jednak jeśli nie masz Thermomixa to tez sobie z tym poradzisz! Sok z jasnych winogron jest bardzo zdrowy - pomaga m.in. wchłaniać żelazo do krwi. Picie soku z jasnych winogron poleca się szczególnie przy astmie, osteoporozie, chorobach serca, migrenie, zaparciach i zmęczeniu. Jeśli tylko macie swoje własne winogrona i trochę chęci to zabierzcie się do pracy!

Dla kogo:

• dla ceniących domowe przetwory
• dla mających ochotę zrobić z winogron coś poza winem
• dla chcących podnieść poziom żelaza we krwi

Wspaniały syrop lawendowy, ale nie taki zwyczajny, bo z dodatkiem limonki i miodu! Jest aromatyczny i ciekawy w smaku. Jeśli masz krzaczek lawendy to po prostu musisz go spróbować!

Dla kogo:

• dla fanów lawendy
• dla posiadających krzaczek lawendy w swoim ogródku
• dla kochających eksperymenty kuchenne

 

Lawenda już przekwita, to już końcówka sezonu. A ja się Wam pochwalę, że w tym roku miałam pierwsze lawendowe zbiory. Po trzech latach nieudanych prób zasadzenia lawendy z nasion w końcu poddaliśmy się i zasadziliśmy lawendę już z malutkich sadzonek na jesień. Siedziała sobie w zimie pod gałęziami choinek by nie przemarzła i zaczęła rosnąć. Udało nam się zrobić trochę syropu, trochę ususzyć i rozdać też parę małych bukiecików. Jest duma :). Czy komuś z Was udało się wyhodować lawendę z nasion? 

Dla kogo:

• dla kochających zapach lawendy
• dla chcących spróbować zrobić domowy syrop
• dla fanów fioletu

Mimo, że to wakacje kojarzą nam się z przetworami to na zrobienie tego dżemu zdecydowanie polecam poczekać do zimy i zrobić go np. w przerwie świąteczno-sylwestrowej czy w trakcie ferii zimowych, wtedy po pierwszy pomarańcze będą miały najlepszy smak, po drugie będą najtańsze, a po trzecie nie będziemy taj zmęczeni ciągłą produkcją przetworów! Także same plusy. Dżem jest wspaniały, aromatyczny i lekko cierpki dzięki dodaniu skórki pomarańczowej! Po prostu musicie go spróbować!

Dla kogo:

• dla tych, którzy cały rok czekali na pomarańczowe szaleństwo
• dla kochających cytrusy
• dla lubiących dżemy bez zbędnych konserwantów

Spróbowałam i wiem, że jeśli tylko dorwę pigwę w przyszłym roku to będzie powtórka! Pigwa w tym roku opanowała moją spiżarkę! Dżem jest super, a jeśli szukacie innych propozycje z pigwą to polecam Wam także dżem z pigwy z jabłkami oraz szarlotkę z pigwą i budyniem.

Dla kogo:

• dla lubiących poznawać nowe smaki
• dla mających szczęście posiadać krzaczek pigwy w ogrodzie
• dla lubiących kwaskowate klimaty

Dla kogo:

• dla lubiących syropy do herbaty
• dla kochających domowe przetwory
• dla lubiących cytrynowe klimaty

Dla kogo:

• dla fanów domowych dżemów
• dla mających nadmiar jabłek
• dla szukających nowych smaków

Gdy zobaczyłam ten przepis to wiedziałam, że muszę go zrobić, a akurat miałam już gotowe puree dyniowe. Wystarczyło dodać cukier i przyprawy korzenne i syrop gotowy. Idealnie sprawdza się do kawy, gdy chcemy napić się jesiennej dyniowej kawy z aromatem przypraw. Wystarczy dodać do kawy ok. 2 łyżeczki syropu zamiast cukru i voila - poczujemy się prawie jak w kawiarni!

Dla kogo:

• dla fanów korzennych przypraw
• dla kochających smaki jesieni
• dla mających puree z dyni i szukających pomysłu na jego wykorzystanie

Pewnie się, nie zdziwicie jak napiszę, że pigwę dostałam od sąsiada :). Tak - to ten sam sąsiad, który obdarował mnie jabłkami i aronią. Stwierdził, że ja pewnie zrobię coś pożytecznego z pigwy i tym sposobem powstał dżem z pigwy z jabłkami, dżem z pigwy z pomarańczą, dżem z pigwy, pigwa do herbaty,syrop z pigwy i szarlotka jabłkowo-pigwowa. Uf  - wielkie wiadro pigwy zostało przerobione. Minus jest taki, że pigwa ciężko się kroi i miałam z tym problemy - twarda skórka i bardzo twardy owoc - ciężko nawet usunąć gniazdo. Jednak udało się i nic się nie zmarnowało. Plus jest taki, że dowiedziałam się, że pigwa różni się od pigwowca i często są ze sobą mylone. Ja dostałam od sąsiada pigwę, ale gdyby ktoś przypadkiem miał na zbyciu pigwowca to też nie pogardzę.

Dla kogo:

• dla posiadających w ogrodzie krzak pigwowca
• dla tych, którzy mają sąsiadów posiadających krzak pigwowca
• dla fanów kwaskowatych smaków

Ok, wiem, że jak zobaczysz składniki to złapiesz się za głowę i pomyślisz - "dziewczyna powariowała - tyle cukru", ale powiem Ci, że jestem zwolenniczką ograniczania cukru, ale w tym przepisie po prostu musisz zrobić wyjątek Robię tę żurawinę już trzeci rok z rzędu i jest wspaniała. Co ważne dzięki wysokiej zawartości cukru, w ogóle nie musisz jej pasteryzować! Dzięki czemu wszystkie wartości odżywcze żurawiny zostają, a nie uciekają nam podczas pasteryzowania.  Oczywiście możesz zrobić tej żurawiny więcej - ja zazwyczaj robię z 2-3 kg i wtedy wsypuję tyle cukru, ile żurawiny (można nawet dać trochę więcej cukru niż żurawiny). Żurawinę robioną tym sposobem pokochaliśmy i gości na naszym stole już od 3 lat. Jest świetna do mięs, serów białych, jogurtów, oscypków i herbaty. Polecam gorąco! Przepis spod samiuśkich Tater :D

Dla kogo:

• dla fanów żurawiny
• dla tych, którzy chcą spróbować zrobić żurawinę bez pasteryzacji
• dla tych, którzy

Puree dyniowe to mój stały punkt programu w jesiennych wyrobach. Nie może go zabraknąć - jest bardzo fajną bazą dla dań czy deserów. Na jego podstawie możecie przygotować zarówno zupę - krem, ciasto, a także placuszki i wiele innych specjałów. Pieczenie dyni jest proste i wcale nie trzeba jej obierać - co jest bardzo trudne i żmudne! Pamiętam ile się namęczyłam, gdy po raz pierwszy przygotowywałam puree -  mało sobie palców nie poodcinałam męcząc się z tą twardą skórą. Polecam Wam kupić dynię w sprawdzonym miejscu, gdyż niestety zdarzają się sklepy, gdzie sprzedają dynię ogrodową - ozdobną w cenie dyni na przetwory! Bądźcie czujni! 
Dziś prezentuję przepis podstawowy, a w październiku spodziewajcie się kolejnych przepisów dyniowych z wykorzystaniem tego puree. Zachęcam Was do jego wykonania - przyda się, gdy nie będziecie mieli pomysłu na obiad! A w październiku wraz z innymi blogerkami zapraszamy Was na #akcjadynia. Jeśli wykonacie coś z dynią z wykorzystaniem naszych przepisów to otagujcie to powyższym hasztagiem.

Dla kogo:

• dla dzieci
• dla mających dynię w spiżarni
• dla tych, którzy chcą zrobić z dyni coś więcej niż tylko lampion

By przygotować domowy sok dobrze jest posiadać sokownik, jednak nie jest to konieczne. Możecie przygotować sok także w zwykłym garnku lub w urządzeniach typu Thermomix. Ja w tym roku skorzystałam z sokownika teściowej. Poniżej kilka wskazówek jak zrobić takie sok - spieszcie się, gdyż to ostatni dzwonek - maliny mogą się skończyć w każdej chwili. 

Dla kogo:

• dla lubiących naturalne sposoby na jesienne przeziębienie
• dla chcących się rozgrzać
• dla tych, do których maliny z krzaczka wołają: zerwij mnie :)

Słyszałam już kiedyś o tym dżemie, a że otrzymałam cukinię od sąsiadki to postanowiłam go wypróbować. Jeśli chodzi o dżemy w towarzystwie galaretki to zdecydowanym hitem jest dżem z dyni z galaretką pomarańczową. Jednak jeśli cierpicie na nadmiar cukinii to zdecydowanie musicie go wypróbować. Ja lubię cytrusowe klimaty i bardzo mi zasmakował!
 
Dla kogo:

• dla lubiących kulinarne eksperymenty
• dla kochających domowe dżemiki
• dla próbujących przemycić warzywa wszędzie gdzie się da

Składniki:

• 1200g cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu środków)
• 1 galaretka cytrynowa (jeśli lubicie bardziej ścięty to można dać dwie)
• skórka i sok z 1 cytryny
• 250g cukru (szklanka)

Ostatnio robiąc przetwory myślę jak można je wykonać, by uniknąć w nich mimo wszystko niepotrzebnej chemii. Zaczęłam zamieniać w tym roku żelfixy na agar, lub zupełnie pomijać środek żelujący. Jak na razie wyszło to przetworom na dobre. W tym przepisie wykorzystałam jednak nie tylko agar, ale również stewię jako zamiennik cukru. Jeśli lubicie zdrowsze wersje tradycyjnych przepisów to ten wpis jest dla Was!

Dla kogo:

• dla ceniących zdrowe odżywianie
• dla lubiących w zimie zjeść domowy dżemik
• dla mających nadmiar brzoskwiń

Od dwóch lat próbuję wykonać syrop z kwiatów bzu czarnego i zawsze nie mogę zdążyć. Zanim się obudzę jest już za późno. W tym roku również nie zdążyłam z kwiatami, także teraz, gdy tylko zobaczyłam, że owoce zaczynają dojrzewać postanowiłam szybko zabrać się za zbieranie. Zdążyłam w ostatniej chwili, bo już zaczynały opadać. Jeśli chcecie go zrobić to też się spieszcie. Myślę, że to już ostatni dzwonek!
 
Dla kogo:

• dla ceniących sobie naturalne soki
• dla mających ochotę spróbować soku z tego niepozornego krzaka
• dla lubiących domowe przetwory