Ciekawa propozycja dla uczulonych na gluten i laktozę. Można też wykorzystać przepis, gdy ma się białka na zbyciu. Mnie przede wszystkim ucieszyło to, że mogę je długo przechowywać także mimo tego, że jesteśmy ciastkożercami to ciacha wytrzymały w puszce miesiąc! 
Po raz pierwszy też piekłam ciastka, które piecze się z glazurą, a nie ozdabia po upieczeniu - ciekawa sprawa!

Dla kogo:

• dla uczulonych na gluten
• dla kochających migdały
• dla szukających przepisu na ciastka, które można długo przechowywać

Jak zachować jak najdłużej smak lata - takie zadanie zadał nam Victorinox (#MyVictorinox)? Ja postanowiłam zamknąć lato w lodach jabłkowych  ze świeżą miętą z ogrodu! Jeśli nie zjecie ich od razu to możecie zamrozić sobie kilka porcji. Będą jak znalazł na później. Victorinox to marka szwajcarska i sprawdziłam, że jabłka są również bardzo popularne w Szwajcarii, tak jak i u nas, są zjadane na co dzień, na surowo i w deserach.

Dla kogo:

• dla lubiących miętę
• dla chcących się ochłodzić
• dla mających ochotę na domowe lody

Idealne ciasto, gdy zostały nam białka z innych wypieków czy deserów i szukamy pomysłu co z nimi zrobić, bo przecież nie da się cały czas robić tylko Pavlovej, prawda?. Przy okazji przypominam Wam, że białka można mrozić także nie musicie wykonywać ciasta od razu. Można zamrozić białka, a do przepisu powrócić po jakimś czasie. Więcej pomysłów na wykorzystanie białek znajdziecie tutaj. A Wy co robicie, gdy zostają Wam białka?
 
Dla kogo:

• dla posiadających pojemnik z białkami w zamrażarce
• dla główkujących co by tu zrobić z białkami
• dla kochających ciacha z czekoladą

Choinka makowa wpadła mi w oko już jakiś czas temu, a ponieważ już wszyscy powoli myślimy o świętach Bożego Narodzenia także i u mnie powoli będą pojawiać się świąteczne przepisy. Niestety na razie nie podam Wam przepisu na masę makową, także skorzystajcie ze swoich własnych przepisów lub też wykorzystajcie gotową masę z puszki. Przepis jest prosty, a efekt bardzo ciekawy :). Polecam na Święta!

Dla kogo:

• dla zapracowanych
• dla chcących w łatwy sposób osiągnąć efekt WOW
• dla makomaniaków

"Sms od teściowej: Z jakiej to okazji taki torcik? Mniam, mniam pycha! Ja: Z okazji zakończenia się ważności sera :)".  Tak to właśnie często wyglądają moje wypieki. Zaglądam do lodówki: o nie! Zaraz kończy się ważność sera/jogurtu/śmietany - trzeba coś wymyślić :). W ten właśnie sposób w środku tygodnia, bez żadnej okazji opychałam się sernikiem Oreo, bo każdy powód jest dobry, żeby zjeść coś słodkiego, prawda?

Dla kogo:

• dla fanów sernika
• dla miłośników markiz Oreo
• dla mających wiadro sera, któremu zaraz kończy się ważność

Często piszecie do mnie w różnych "ciastowych sprawach", a to, że białka czy śmietana się nie ubiła, a to, że sernik opadł, a to, że nie wiecie co do znaczy kąpiel wodna. Postanowiłam wyjść Wam na przeciw i umieścić na blogu kilka wpisów, które mogą Wam pomóc!
Inne przydatne porady znajdziecie tu.

 
Sezon rabarbarowy trwa!  Nie możecie przegapić tej tarty! Jest kwaskowata, ale mus rabarbarowy ma świetny orzeźwiający smak, który dopełnia słodka beza i kruchy spód. Przy okazji pieczenia tego ciasta, naszła mnie refleksja myślałam jakiej blaszki z mojej kuchni nigdy bym się nie pozbyła i jednogłośne stwierdziłam, że blaszki do tarty z wyjmowanym dnem! Zdecydowanie mój najlepszy zakup. A tarta zniknęła bardzo szybko i wszyscy ją chwalili także z czystym sercem polecam!

Dla kogo:

• dla szukających kwaskowatych wypieków
• dla fanów rabarbaru
• dla lubiących wypieki sezonowe

Ciasto jest mięciutkie i delikatne jak puszek. Sekretem jest długie ubijanie białek i cukru, gdyż w cieście nie ma proszku do pieczenia. Smak wzbogaca lekki aromat cytryny. Polecam wszystkim, którzy mają w zamrażarce zapas zamrożonych białek i myślą jak je wykorzystać. Jeśli szukacie innych inspiracji co robić z białkami zapraszam tutaj.

Dla kogo:

• dla tych, którzy mają w zamrażarce białka
• dla szukających ciasta delikatnego w smaku
• dla chcących poczuć się jak w niebie

Coś lekkiego na Nowy Rok. Po świętach, chyba mało kto ma ochotę na słodycze. Makaroniki zrobiłam, gdyż kiedyś zalegały u mnie kandyzowane owoce i myślałam jak je wykorzystać. Oto przepis, który Wam w tym pomoże. 
 
Dla kogo:

• dla tych, którzy myślą nad wykorzystaniem zamrożonych białek
• dla szukających bezglutenowych przysmaków
• dla fanów makaroników w każdej postaci

Ciasto jest wspaniałe. Nie jest, ani za kwaśne, ani za słodkie! Orzeźwiający lemon curd i do tego słodka beza i oczywiście chrupiące ciasto kruche...mmmm - musicie go spróbować! Plusem tego ciasta jest to, że można przygotowywać je partiami. Zrobić lemon curd, a ciasto kruche zawsze można upiec dzień czy nawet dwa dni wcześniej. Wystarczy zrobić bezę i gotowe!

Dla kogo:

• dla chcących spróbować bezy w nowej odsłonie
• dla mających w lodówce gotowy lemon curd i zastanawiających się co z nim zrobić
• dla fanów kwaskowatych wypieków

Składniki na ciasto:

• 130g mąki pszennej
• 40g cukru pudru
• 80g masła
• żółtko

Składniki na bezę:

• 3 białka
• 150g cukru pudru

Składniki na cytrynowy krem:
Przepis na cytrynowy krem znajdziecie tutaj. Na to ciasto wystarczy zrobić połowę porcji.

Słynny bezowy deser Pavlovej - beza wraz z owocami (zazwyczaj truskawkami, malinami, brzoskwiniami lub kiwi) i bitą śmietaną. Nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Podobno po raz pierwszy został przygotowany podczas pobytu tancerki w Perth w 1926 lub 1929 roku przez szefa kuchni hotelu Esplanade.
Dla kogo:

• dla tych, którzy mają w zamrażalniku zbędne białka
• dla fanów deserów bezowych
• dla chcących w końcu spróbować samodzielnie zrobić "tą słynną Pavlovą" :)

Składniki:

• 150g białek (z 4 dużych lub 5 małych jajek)
• 200g cukru pudru
• łyżeczka mąki ziemniaczanej (bez kopki)
• 2 łyżeczki octu lub 2 łyżeczki kwaśnego winianu potasu (cream of tartar)
• 200ml śmietany 30 lub 36% lub 150g serka mascarpone z cukrem pudrem
• owoce sezonowe (u mnie borówki i poziomki)
  
• listki mięty lub melisy do dekoracji (opcjonalnie)

Dla kogo:

• dla fanów masy karmelowej
• dla lubiących kawę, karmel, czekoladę i orzechy
• dla tych, którzy szukają ciasta, w którym jest wszystko co dobre :)

Składniki na ciemny biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki
• 2 łyżki kakao
• szczypta proszku do pieczenia
  

Dla kogo:

• dla poszukujących sposobu na wykorzystanie białek
• dla chcących upiec szybkie, łatwe ciasto
• dla tych, którym został mak ze świątecznych makowców

Składniki:

• szklanka białek (ok. 8 sztuk)
• 20 dag mąki
• 20 dag maku
• 25 dag cukru pudru
• 25 dag rozpuszczone masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 8 g cukru wanilinowego (pół opakowania), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• skórka otarta z cytryny (opcjonalnie)

Dla kogo:

• dla tych, którzy mają na zbyciu maliny, poziomki, jagody lub truskawki
• dla tych, którym pozostało jedno białko i myślą co by z nim zrobić
• dla tych, którzy kupili korpusy i szukają pomysłu czym je wypełnić

Składniki:

• 1 szklanka cukru
• duża, kopiata szklanka owoców np. malin, borówek, poziomek (można zostawić też kilka sztuk do dekoracji babeczek)
• 1 białko

Dla kogo: 

• dla lubiących wiórki kokosowe
• dla szukających pomysłu co zrobić z białkami
• dla lubiących małe co nieco i nie tylko :)

Składniki:

• 300g wiórków kokosowych
• 4 białka
• 200g cukru pudru