Masło orzechowe zagościło u nas na stałe. Zdarza się, że dodajemy do niego różne dodatki. Tym razem spróbowałam dodać eksperymentalnie olej z prażonych pestek  dyni od Pestka. Efekt nas zaskoczył! Ten przepis pozostanie z nami na dłużej, bo masło nabrało charakteru! Mniam! Musicie spróbować, a ja tymczasem szukam nowych zastosowań dla tego oleju, bo w mojej kuchni jest to nowość!

Dla kogo:

• dla kochających zmiany
• dla lubiących eksperymentować w kuchni
• dla tych, którym zwykłe masło orzechowe już się znudziło

No! W końcu go zrobiłam. Zabierałam się za to dobre 3 lata. Trzy lata temu nie zdążyłam i zrobiłam syrop, ale dopiero z owoców. Dwa lata temu pozbierałam kwiaty, ale były lekko wilgotne po deszczu i zanim je przerobiłam skisły, a rok temu będąc w ciąży kiepsko się czułam i nie miałam siły. Tym razem nic mi nie stanęło na przeszkodzie. Jeśli chcecie go zrobić, to spieszcie się, bo już kwiaty opadają. Jednak, dla tych, którzy nie zdążą mam na pocieszenie przepis na syrop z owoców czarnego bzu. 

Dla kogo:

• dla lubiących ten kwiatowy smak!
• dla mających krzew czarnego bzu za oknem
• dla tych co samej wody nie wypiją :)

Kolejny orzeźwiający przepis dla Was! Ostatnio zaczęłam myśleć nad tym co można zrobić z tego co nas otacza i patrzyłam na te wszystkie zioła, które mam w ogrodzie i wpadłam na pomysł, że można by zrobić jakiś syrop do herbatki na zimę czy do deserów. Ten syrop możecie też wykorzystać do herbatki w zimie, do lemoniady, do domowego mohito, deserów czy drinków. A Wy do czego jeszcze byście go wlali? Myślę, że będzie mi on świetnie przypominał o lecie, gdy siedziałam na tarasie popijając wodę z miętą i słuchając cykania świerszczy. Dzięki Victorinox (#myVictorinox) za inspirację do stworzenia tego wpisu!

Dla kogo:

• dla lubiących dolewać sobie coś do herbatki
• dla szukających bazy do domowego mohito
• dla mających krzaczek mięty w ogrodzie

Wspaniały syrop lawendowy, ale nie taki zwyczajny, bo z dodatkiem limonki i miodu! Jest aromatyczny i ciekawy w smaku. Jeśli masz krzaczek lawendy to po prostu musisz go spróbować!

Dla kogo:

• dla fanów lawendy
• dla posiadających krzaczek lawendy w swoim ogródku
• dla kochających eksperymenty kuchenne

 

Lawenda już przekwita, to już końcówka sezonu. A ja się Wam pochwalę, że w tym roku miałam pierwsze lawendowe zbiory. Po trzech latach nieudanych prób zasadzenia lawendy z nasion w końcu poddaliśmy się i zasadziliśmy lawendę już z malutkich sadzonek na jesień. Siedziała sobie w zimie pod gałęziami choinek by nie przemarzła i zaczęła rosnąć. Udało nam się zrobić trochę syropu, trochę ususzyć i rozdać też parę małych bukiecików. Jest duma :). Czy komuś z Was udało się wyhodować lawendę z nasion? 

Dla kogo:

• dla kochających zapach lawendy
• dla chcących spróbować zrobić domowy syrop
• dla fanów fioletu

Gdy wchodziłam do spiżarki to ze słoiczka patrzyły na mnie orzechy laskowe. Po miesiącu takiego "patrzenia" nie wytrzymałam. Musiałam coś z nich zrobić. W ręce wpadł mi przepis na syrop orzechowy domowej roboty. Jako, że na blogu możecie już znaleźć przepis na syrop imbirowy, korzenny i dyniowy pomyślałam, że dlaczego nie spróbować zrobić orzechowego? Smak jest ciekawy, orzechowy, mocno słodki. Myślę, że zadowoli każdego kto lubi dodatki do kawy czy deserów, a już szczególnie takie domowej roboty. Mała buteleczka takiego syropu z pewnością może być też miłym prezentem dla kogoś bliskiego.

Dla kogo:

• dla fanów kawy
• dla kochających orzechy
• dla lubiących domowej roboty dodatki

Gdy po raz pierwszy zrobiłam tę polewę to od razu wiedziałam, że przepis wykorzystam jeszcze nie jeden raz. Polewa pięknie błyszczy, ładnie zastyga, a jest na tyle gęsta, że można ją także rozprowadzić na bokach ciasta i nie spłynie nam w dół. Zawsze na jej widok większość reaguje: O! Wygląda jak w cukierni! Wow. Spróbujcie i Wy! Dla ułatwienia od razu podaje proporcje na keksówkę i na dużą prostokątną blachę.

Dla kogo:

• dla lubiących błyszczące polewy
• dla szukających polewy, która dobrze się kroi
• dla chcących pięknie udekorować upieczone ciasto

Syrop jest aromatyczny i świetnie rozgrzewa. Do herbaty nada się idealnie, szczególnie do herbatki wypitej po powrocie z nart, łyżew czy innych zimowych szaleństw! Nie jest może bardzo gęsty, ale to dobrze, bo dzięki temu nie jest słodkim ulepkiem, a jego smak jest bardzo bogaty. Taki syropek może być też świetnym prezentem świątecznym. Polecam dla zmarzluchów.

Dla kogo:

• dla lubiących rozgrzać się w zimowy wieczór
• dla kochających korzenne smaki
• dla ceniących sobie domowe wyroby

Gdy zobaczyłam ten przepis to wiedziałam, że muszę go zrobić, a akurat miałam już gotowe puree dyniowe. Wystarczyło dodać cukier i przyprawy korzenne i syrop gotowy. Idealnie sprawdza się do kawy, gdy chcemy napić się jesiennej dyniowej kawy z aromatem przypraw. Wystarczy dodać do kawy ok. 2 łyżeczki syropu zamiast cukru i voila - poczujemy się prawie jak w kawiarni!

Dla kogo:

• dla fanów korzennych przypraw
• dla kochających smaki jesieni
• dla mających puree z dyni i szukających pomysłu na jego wykorzystanie

Powiem Wam, że umieściłam zdjęcie tego ekstraktu na Instagramie i nie spodziewałam się, że będzie, aż tyle zapytań o przepis. Miałam już na dziś przygotowany wpis z puree dyniowym, ale w takim razie z dynią zobaczycie się w piątek, a dziś specjalnie dla Was ekstrakt cytrynowy. Ja pokochałam domowe dodatki do pieczenia. Teraz sama przygotowuję ekstrakt waniliowy, czy cukier waniliowy, nie mówiąc już o przyprawie do piernika. Również Was do tego zachęcam. Ekstrakt z powodzeniem możecie wykorzystać do ciast, kremów czy deserów.
 
Dla kogo:

• dla fanów domowych dodatków do pieczenia
• dla posiadających w domu zbędną cytrynę
• dla ceniących produkty bez konserwantów

Gdy nie mam chęci na włączanie piekarnika to szukam sposobu jak to ominąć. Wtedy na ratunek przychodzi spód do ciasta bez pieczenia z herbatników. Oczywiście herbatniki można zamienić na inne ciastka np. na ciasteczka pełnoziarniste, które również świetnie sprawdzą się w tej roli. 

Dla kogo:

• dla mających zepsuty piekarnik
• dla szukających spodu do ciast bez pieczenia
• dla kochających herbatnikowy smak

Genialny! Od kiedy raz go zrobiłam to się zakochałam. Używam go praktycznie do wszystkich wypieków. Świetnie zastępują także cukier waniliowy, który oczywiście też możecie wykonać sami. Jest bardzo ekonomiczny - starcza na bardzo długo. Laski wanilii polecam kupić przez Internet - jednak przed zakupem sprawdźcie jakiej są długości, gdyż można kupić 10 centymetrowe, a także nawet 20 centymetrowe. Jeśli kupicie mniejsze to z pewnością musicie użyć ich więcej. Jeśli natomiast będą długie i mięsiste to wystarczy mniej.   

Zbierałam się do jej zrobienia prawie od miesiąca. Wolę nie liczyć ile kilogramów pomarańczy przeznaczonych na skórkę zjadałam zanim produkcja skórki doszła wreszcie do skutku :). Po nieudanej próbie (w zeszłym roku) zrobienia skórki pomarańczowej na święta podjęłam kolejną próbę. Tamta owszem pięknie pachniała, ale niestety zamieniła się w skamieniałą pomarańczową bryłę. Ta jest ok, także posyłam przepis dalej. Może jeszcze zrobicie przed świętami. Do makowca, sernika czy masy makowej jak znalazł.

Dla kogo:

• dla fanów cytrusów
• dla chcących spróbować zrobić własną skórkę
• dla kochających zapach pomarańczy w wypiekach

Gdy nie mam czasu na długie wypieki lub nachodzą mnie niespodziewani goście wyjmuję ze spiżarni paczkę korpusów do babeczek i napełniam je kremem, do tego trochę owoców i voila :)
 
Dla kogo:

• dla posiadających kruche korpusy babeczkowe
• dla szukających pomysłu na prosty krem do babeczek
• dla lubiących kremy z mascarpone

Składniki:

• 250g mascarpone
• 250-300g śmietany kremówki (30 lub 36%)
• cukier puder - wg uznania - kilka łyżek

Dla kogo:

• dla fanów kwaśnych smaków
• dla szukających bazy pod kremy do tortów
• dla pragnących orzeźwienia

Składniki:

• sok z dwóch cytryn średniej wielkości
• 120g masła
• 3 żółtka
• 80g cukru pudru

Masło idealne dla miłośników masła orzechowego.W jaki sposób zrobić swoje masło? Wystarczą orzeszki i dobry blender, a efekt będzie świetny i co najważniejsze zaoszczędzimy na tym sporo pieniędzy, a do tego mamy pewność co zmiksowaliśmy! Bardzo polecam!

Dla kogo:

• dla fanów masła orzechowego
• dla tych, którzy lubią wiedzieć "co jedzą"
• dla niemających uczulenia na orzeszki :)

Składniki:

• 500g orzeszków ziemnych niesolonych
• olej (1-2 łyżki) - najlepiej rzepakowy, sezamowy lub arachidowy
• sól i cukier puder do smaku (wg uznania)

Każdy kto kocha szarlotki koniecznie powinien zrobić sobie kilka takich słoików na zimę. Niezastąpione podczas wypieków, gdy nie mamy czasu na bieżąco prażyć jabłek.

Dla kogo:

• dla szarlotkomaniaków
• dla lubiących mieć w zanadrzu "coś" na czarną godzinę, gdy szybko trzeba będzie coś upiec
• dla mających trochę zbędnych litrowych słoików

Składniki:

• 1kg jabłek (masa po obraniu i usunięciu gniazd)
• sok z połowy cytryny
• pół szklanki cukru (w przypadku kwaśnych jabłek - szklanka)

Dla kogo:

• dla lubiących owocowe dodatki
• dla szukających czegoś nowego do polania naleśniczków czy placuszków
• dla chcących wykonać domową frużelinę

Składniki:

• 500 g owoców (świeżych lub mrożonych)
• 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

 
Dla kogo:

• dla fanów naturalnych dodatków do ciast i deserów
• dla chcących wzbogacić swoją domową spiżarkę
• dla mających dość sztucznego cukru z

Składniki:

• 500g drobnego cukru do wypieków
• 2 laski wanilii

 
Dla kogo:

• dla lubiących zaskakiwać gości dekoracjami swoich potraw i napojów
• dla chcących zrobić "coś z niczego"
• dla mających ochotę trochę "pokolorować" szary świat

Składniki:

• cukier kryształ
• barwniki spożywcze (w proszku lub w żelu)
• kilka kropel wody