Szarlotka bez mąki (francuska)


Bardzo jabłkowa i wilgotna szarlotka. Składa się właściwie z samych jabłek. Polecam do wypróbowania.

Dla kogo:
  • dla wielbicieli jabłek
  • dla fanów szarlotki
  • dla tych, którym zwykła szarlotka już się znudziła
Składniki:
  • 1kg jabłek (obranych, z usuniętymi gniazdami nasiennymi)
  • 100g masła (startego na tarce)
  • 9 łyżek cukru
  • 100g rodzynek
  • cynamon
  • 1 andrut (wafel) do wyłożenia tortownicy
  • bita śmietana (do dekoracji)
Wykonanie:
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy na cienkie paski (najłatwiej zrobić to za pomocą szatkownicy). Tortownicę (24cm) smarujemy masłem i wykładamy andrutem. Jabłka dzielimy na 3 części.Pierwszą część jabłek rozkładamy na andrucie i posypujemy 3 łyżkami cukru, cynamonem, połową rodzynek i połową masła startego na tarce. Na maśle wykładamy drugą część jabłek i posypujemy 3 łyżkami cukru, cynamonem i resztą rodzynek. Całość przykrywamy ostatnią częścią jabłek, posypujemy 3 łyżkami cukru i resztą startego na tarce masła. Całość lekko uklepujemy drewnianą łyżką. Tortownicę owijamy od spodu folią aluminiową, by sok z jabłek, cukier i rozpuszczone masło nie wypływało po bokach. Pieczemy ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni.  Po 30 min. pieczenia szarlotkę ponownie uklepujemy. Podajemy na zimno lub gorąco z bitą śmietaną.

Blacha: tortownica 24cm
 
 
 

 




Przepis pochodzi z książki "Ciasta i desery 1001 przepisów" Ewy Aszkiewicz.
Jabłko z cynamonem 2014 Ciasta bez miksera Jabłko z cynamonem 2014

3 komentarze:

  1. Prawie same jabłka? O tak, to zdecydowanie coś dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jeśli ktoś szuka przepisu na szarlotkę bez mąki, to tej mąki najpewniej nie może jeść. Jak będę potrzebował przepisu z małą ilością mąki, może tu wrócę. Teraz, to marnowanie czasu. /aiki102/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że jeśli chodzi o mąkę w andrucie to możesz spróbować upiec szarlotkę bez niego :) Ale nie mogę obiecać, że będzie się wtedy trzymała w całości :) A andrut zawsze można usunąć, po upieczeniu :)

      Usuń

INSTAGRAM