Serniczki z ricotty


Te serniczki zrobiłam kiedyś spontanicznie po zakupie serka ricotty. Szczególnie zasmakowało mi połączenie serka i miodu. Ponieważ są w takim miłosnym kształcie - polecam je na Walentynki!

Dla kogo:
  • dla mających ochotę spróbować sernika zrobionego z sera innego niż tradycyjny twaróg
  • dla sernikołasuchów
  • dla lubiących ricottę
Składniki na ciasto:
  • 150g mąki
  • 100g cukru
  • jajko
  • skórka otarta z połowy cytryny
  • 125 masła
  • małe opakowanie cukru waniliowego (16g)
Składniki na masę serową:
  • 250g serca ricotta
  • 70g cukru
  • 2 jajka
  • 130g śmietany 18%
  • pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • miód (do dekoracji)
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki na ciasto wyrobić na stolnicy. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 2 godz. Następnie wyłożyć je do foremek (u mnie 10 foremek silikonowych). Na każdą z foremek nałożyć po kawałku papieru do pieczenia i na niego nałożyć groch lub obciążniki do ciasta. Piec sam spód ok. 10 minut w temperaturze 170 stopni.


Wykonanie masy serowej: 
Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ricottę, śmietanę, ubitą piane z białek oraz ekstrakt waniliowy. Upieczone spody wyjąć z piekarnika. Usunąć fasole/obciążniki i na każdy spód nałożyć serową masę. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 200stopni. Piec ok. 10-12 minut. Upieczone ciasteczka odłożyć do wystygnięcia, a następnie podawać polane płynnym miodem.  

Z przepisu otrzymamy ok. 10-12 serniczków (w zależności od blaszki / foremek jakie posiadamy). 







Przepis pochodzi z książki "Słodkie chwile (drożdżówki, ciasteczka i naleśniki".

1 komentarz:

  1. Bardzo smakowicie i efektownie się prezentują :) Nigdy nie robiłam serniczków z ricotty i następnym razem zastąpię nią twaróg :)

    OdpowiedzUsuń

INSTAGRAM