Babka cytrynowa

Dla kogo:

• dla fanów babek
• dla szukających przepisu na ciasto z orzeźwiającym posmakiem
• dla lubiących szybkie i łatwe przepisy

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• szklanka mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• szklanka cukru
• 200g roztopionego masła
• starta skórka z jednej cytryny
• kilka kropel olejku cytrynowego lub łyżeczka ekstraktu cytrynowego
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• opakowanie cukru waniliowego (16g), przepis na domowy cukier waniliowy tutaj
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  

Składniki na lukier:

• cukier puder 
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• skórka cytrynowa do dekoracji lub kandyzowana skórka cytrynowa

Wykonanie ciasta:
Rozpuścić masło i odstawić do ostudzenia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (masa stanie się jasna i gęsta). W osobnym naczyniu przesiać mąkę (pszenną i ziemniaczaną) wraz z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodawać po trochę mieszanki mącznej oraz przestudzone masło. Na końcu dodać sok wyciśnięty z połówki cytryny wraz ze startą skórką (cytrynę należy sparzyć zanim otrze się skórkę). Wszystko starannie wymieszać. 
Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Babkę można upiec zarówno w formie z kominkiem jak i w keksówce. 
Piec 30 minut w temperaturze 160 stopni, a następnie 15 minut w temperaturze 175 stopni. Ciasto jest upieczone gdy patyczek do niego wbity jest suchy. Upieczone ciasto wystudzić i polukrować.

Wykonanie lukru:
Do miseczki wycisnąć sok z połówki cytryny i sukcesywnie dosypywać cukru pudru, aż osiągnie się pożądaną konsystencję. Ciasto polać lukrem i udekorować skórką otartą z cytryny lub kandyzowaną skórką cytrynową. 
 
 

Przepis pochodzi z bloga: www.siepieczeigotuje.blogspot.com