Muffinki Oreo


Składniki na ciasto:
  • 2 jajka
  • 200g mąki
  • 175g cukru
  • 25g rozpuszczonego masła
  • 4 łyżki kakao
  • 75ml gorącej wody (mniej więcej 1/3 szklanki)
  • 75g  mielonych orzechów włoskich lub wiórków kokosowych
  • 100g jogurtu naturalnego
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ciasteczka Oreo (ok. 12-20 szt. - w zależności od wielkości blaszki, którą mamy)



Wykonanie ciasta:
Rozpuścić masło wraz z kakao i gorącą wodą. Ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i solą. Do mąki dodać mielone orzechy/wiórki. Do ubitych jajek dodawać na zmianę: łyżkę jogurtu, łyżkę masy kakaowej, łyżkę mąki i miksować, do skończenia się składników. Miksować tylko do połączenia się składników - nie za długo. Do pieczenia używamy blaszki do muffinek - do każdej dziurki wkłożyć po jednej papilotce i po jednym ciasteczku Oreo. Na każde ciasteczko wlewać po kilka łyżek masy (mniej więcej do 3/4 wysokości papilotki). Piec w temperaturze 180° ok. 15-20 minut.

Składniki na krem:
  • 250ml śmietanki 30% lub 36%
  • 125g serka mascarpone
  • 10 ciasteczek Oreo (może być mniej)
  • 2 łyżeczki cukru pudru

Wykonanie kremu:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodając serek mascarpone. Ciasteczka Oreo rozkruszyć na miazgę (najlepiej użyć do tego blendera lub włożyć do torebki foliowej i potłuc wałkiem). Pokruszone ciasteczka dodawać do masy i wymieszać. Wstawić masę do lodówki.

Po wyjęciu z piekarnika muffinki wyciągnąć z formy i studzić na kratce. Gdy przestygną ozdobić kremem - najlepiej nakładać go szprycą. 

Przepis pochodzi z bloga www.poezja-smaku.pl

5 komentarzy:

  1. Są przepyszne, kosztowałam i polecam!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ile babeczek wychodzi z tego przepisu?

    OdpowiedzUsuń
  3. Z tego co pamiętam 18, ale wszystko zależy od blaszki jaką masz. Wtedy do papilotek wkładasz inną ilość ciasta.

    OdpowiedzUsuń
  4. Dziękuję:) musze kupic własnie blaszke:) Bo zrobiłaś mi niesamowitego smaka na nie.
    Można by zrobic takie knoppersowe :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Z knoppersowymi to niezły pomysł - jedyny problem to wycinanie knoppersów w kształcie koła - wiele by się zmarnowało

    OdpowiedzUsuń

INSTAGRAM