Ciasteczka upiekłam tylko dlatego, że moja córeczka ma na imię Eliza i chciałam wypróbować ten przepis ze względu na jej imię ;). Nie zawiodłam się, bo są pyszne. Mocno bakaliowe, kruche, jakby lekko bezowe. Ciasteczek wychodzi ogromna ilość, także spokojnie można je zrobić z połowy porcji. W przepisie nazwane były pierniczkami, ale wg mnie to po prostu dobre bakaliowe ciastka, dlatego zmieniłam nazwę na "ciasteczka Elizy".
- dla lubiących bakalie
- dla potrzebujących dużej ilości ciastek
- dla ciasteczkożerów
Miska 1:
- 4 jajka
- 300g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 15g cukru waniliowego
Miska 2:
- szczypta mielonych goździków
- 2 łyżeczki cynamonu
- 4 łyżeczki soku z cytryny
- 4 łyżki soku jabłkowego lub mleka
- 100g kandyzowanej skórki cytrynowej
- 100g kandyzowanej skórki pomarańćzowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 325g mielonych migdałów
- 325g mielonych orzechów laskowych
- 125g rodzynek
- 50g mąki pszennej
Dodatkowo:
- paczka opłatków lub andrutów pokrojonych na małe kwadraciki (bok o długości ok 4 cm)
Wykonanie:
Składniki z miski 1 ubić mikserem na sztywną masę. Może to potrwać ok. 5 minut. Gotową masę jajeczną dodać do miski nr 2. Wymieszać. Na środek opłatka/wafelka nakładać kupki masy. Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni.
Przepis znalazłam na grupie Thermomixa i wprowadziłam w nim małe zmiany.
0 komentarze: