Zdrowy dżem brzoskwiniowy

Ostatnio robiąc przetwory myślę jak można je wykonać, by uniknąć w nich mimo wszystko niepotrzebnej chemii. Zaczęłam zamieniać w tym roku żelfixy na agar, lub zupełnie pomijać środek żelujący. Jak na razie wyszło to przetworom na dobre. W tym przepisie wykorzystałam jednak nie tylko agar, ale również stewię jako zamiennik cukru. Jeśli lubicie zdrowsze wersje tradycyjnych przepisów to ten wpis jest dla Was!

Dla kogo:
  • dla ceniących zdrowe odżywianie
  • dla lubiących w zimie zjeść domowy dżemik
  • dla mających nadmiar brzoskwiń
Składniki:
  • 1200g brzoskwiń (waga po obraniu i usunięciu pestek) 
  • 3 łyżeczki stewii
  • 5 łyżeczek agaru
Wykonanie tradycyjne:
Brzoskwinie obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki (zostawcie takiej wielkości kawałki jakie lubicie w dżemie). Jeśli chcecie uzyskać jednolitą konsystencję to zmiksujcie całość blenderem. Włożyć do garnka z grubym dnem i dosypać agar i stewię. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż zacznie delikatnie gęstnieć ok. 20-30 minut). Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików i mocno zakręcamy. Odwracamy do góry dnem, aż do ostygnięcia. Jeśli, któraś z pokrywek nie wklęśnie to można ten słoik dodatkowo zapasteryzować i ponownie obrócić do góry nogami. Z przepisu otrzymamy ok. 4 słoiczki dżemu po 300ml.

Wykonanie w Thermomixie:
Brzoskwinie obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki (zostawcie takiej wielkości kawałki jakie lubicie w dżemie). Włożyć do naczynia miksującego i dosypać agar i stewię. Jeśli chcecie uzyskać jednolitą konsystencję to zmiksujcie całość 30 s., obrót 9.  Ustawić na 20 minut Varomę i obroty wsteczne 1. Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoików i mocno zakręcamy. Odwracamy do góry dnem, aż do ostygnięcia. Jeśli robicie wersję bez cukru można ją dodatkowo zapasteryzować, ale nie ma takiej konieczności. Z przepisu otrzymamy ok. 4 słoiczki dżemu po 300ml.


11 komentarzy:

  1. bardzo ciekawy pomysł z agarem w dżemie zamiast żelfixu. Bardzo mi się podoba :) Wykorzystam następnym razem :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Moja mama robi przepyszne brzoskwiniowe dżemy z owocami z własnego pola <3 zawsze jej podkradamy :D

    OdpowiedzUsuń
  3. Witaj Aniu stwierdzam , że przetwory samemu robione są najlepsze. Uwielbiam robić ,a potem je dodawać do ciast obiadów czy deserów.

    OdpowiedzUsuń
  4. Nie ma to jak swój dżem brzoskwiniowy :). Ze stewią nigdy nie próbowałam robić

    OdpowiedzUsuń
  5. Moja babcia zawsze robiła dżemy z owoców ze swojego ogródka :) brzoskwinie juz trochę bardziej egzotyczne, ale jestem wielką zwolenniczką domowych przetworów. Te sklepowe to jakieś takie pełne niepotrzebnej chemii

    OdpowiedzUsuń
  6. Nawet stewię mam w domu! Uwielbiam brzoskwinie, ale zawsze robiłam dżem z cukrem. Stewia nie zmienia smaku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Fajnie słodzi, smak brzoskwiń jest intensywny. Dżem jest trochę inny niż typowy dżem z cukrem, ale smaczny :)

      Usuń
  7. chyba muszę zaopatrzyć się w agar i stewię :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Uwielbiam brzoskwinie - to coś dla mnie <3

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam brzoskwinie - to coś dla mnie <3

    OdpowiedzUsuń

INSTAGRAM