Muffinka gigantka (Giant Cupcake) z niespodzianką

Dla kogo:

• dla fanów babeczek
• dla posiadających formę do muffinki gigantki (giant cupcake)
• dla chcących sprawić radość najmłodszym (i nie tylko) :)

Składniki na ciasto:

• 375 g mąki
• 300 g cukru pudru
• 5 łyżek kakao
• 5 jajek
• 330 g oleju Kujawskiego
• 330 g mleka
• 5 łyżek golden syropu lub sztucznego miodu
• ¾ łyżeczki sody

Składniki na krem z nutą pomarańczową:

• 250g masła
• 500g cukru pudru
• 5-6 łyżek soku pomarańczowego
• 3 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego (ew. soku pomarańczowego) 
• dekoracje cukrowe (dowolne: perełki, kuleczki, paseczki - co tylko chcemy)
• czekoladowe cukierki typu M&M's (najlepiej w wersji mini) lub żelki

Wykonanie ciasta:
Foremkę wysmarować tłuszczem (np. miękkim masłem) a na jej dolną położyć krążek papieru do pieczenia.Należy bardzo dokładnie pokryć tłuszczem wszystkie zakamarki formy.
Do dużej miski przesiać suche składniki: mąkę, sodę, kakao i cukier puder. W osobnym naczyniu połączyć mokre składniki: olej, mleko, jaja i sztuczny miód/golden syrup. Mieszankę mokrych składników wlać do suchych. Zmiksować razem, aż do momentu, gdy nie będzie grudek. Piec w 160°C przez ok.60-75 min. do tzw.suchego patyczka.
Upieczoną babeczkę odstawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjąć odwracając foremkę na deskę/talerz.

Wykonanie kremu:Zmiksować masło z cukrem pudrem i ekstraktem pomarańczowym, a na końcu dodać mleko. Miksować, aż masa stanie się puszysta a masa po spróbowaniu nie będzie miała nierozpuszczonego cukru (chwilę to potrwa). W spodniej części babeczki "wykopać dołek" i napełnić go cukierkami czekoladowymi/żelkami i przykryć kawałkiem ciasta ("zatkać dziurkę").  
Masą posmarować górę spodu babeczki, nałożyć górną część babeczki i udekorować resztą kremu. Można to zrobić szpachelką tyb rękawem cukierniczym. Posypać dekoracjami cukrowymi i wstawić do lodówki, by masa zastygła.

 

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej ” Słodkie wypieki z Kujawskim ” pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia.  

Przepis na ciasto zaczerpnęłam z bloga www.ciasteczkolandia.blox.pl i wprowadziłam w nim lekkie zmiany, natomiast przepis na krem jest mojego autorstwa.