Czekoladowe muffinki z serem białym

Dla kogo:
  • dla chcących spróbować muffinek z niespodzianką
  • dla lubiących serniki typu Izaura
  • dla fanów czekolady
Składniki na ciasto:
  • 210g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • jajko
  • 160g brązowego cukru (dałam 50g ciemnego - muscovado i 110g jasnego - demerara)
  • 4 łyżki kakao (nie kopiate)
  • 100ml oleju słonecznikowego
  • 320g maślanki
Składniki na nadzienie:
  • laska wanilii
  • 150g sera białego - twarogu
  • 30g cukru (najlepiej drobnego)
Składniki na dekorację:
  • 150g polewy czekoladowej
  • posypka czekoladowa


Wykonanie nadzienia:
Rozkroić laskę wanilii (najlepiej wzdłuż) i wyskrobać z niej pesteczki. Twarożek przełożyć do miseczki i pomieszać z wanilią-pesteczkami i cukrem. Utrzeć na gładką masę. Odłożyć.

Wykonanie ciasta:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. W drugiej misce roztrzepać jajko, dodać cukier, olej i maślankę. Pomieszać i zacząć dodawać mączną mieszankę. Formę do muffinek wypełnić papilotkami. Do każdej nałożyć po łyżce ciasta. Na ciasto położyć po łyżeczce masy serowej. Nakryć serek pozostałym ciastem.
Piec w temperaturze 180 stopni przez ok. 20-25 minut.
Po upieczeniu pozostawić muffinki do przestudzenia i oblać polewą. Jak polewa lekko przestygnie posypać dekoracją czekoladową.
Z przepisu wyszło mi 14 muffinek.


 



Przepis pochodzi z czasopisma "Ciasta i desery - Muffinki słodkie i pikantne".

1 komentarz:

  1. Ja osobiście chyba zdecyduję się na większą ilość sera :)

    OdpowiedzUsuń

INSTAGRAM