Babka z migdałami

Dla kogo:

• dla fanów babek
• dla kochających migdały
• dla lubiących łatwe przepisy

Składniki:

• 300g mąki (2 szklanki)
• 125g drobno zmielonych migdałów
• szczypta soli
• 375g miękkiego masła (prawie dwie kostki)
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 550g cukru
• 2 łyżeczki olejku migdałowego
• łyżeczka olejku waniliowego lub ekstraktu z wanilii
• szklanka mleka (250ml)
• 6 jajek
• 75g migdałów z płatkach lub migdałów pokrojonych (do posypania ciasta)

Wykonanie:

W misce zmieszać mąkę, zmielone migdały, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem i olejkami na bladożółtą masę. Dodawać po jednym jajku, po każdym lekko miksując. Przestawić mikser na niskie obroty i powoli dodawać do masy maślanej składniki suche na zmianę z mlekiem. Ciasto przełożyć do formy i posypać płatkami migdałów. 

Ciasto piec w okrągłej formie o średnicy 25cm z kominkiem lub w formie do babki z kominkiem. Lepsza będzie forma okrągła z kominkiem gdyż wtedy migdały będą na górze. Ja nie posiadam takiej formy i piekłam w formie do babki z kominkiem przez co posypka migdałowa wylądowała na dole.
Piec ok. 80minut w temperaturze 180° aż wykałaczka wbita w ciasto będzie zupełnie sucha. Po 15 minutach od upieczenia wyjąć ciasto na kratkę, by tam wystygło. 

Można je przechowywać nawet do tygodnia w szczelnym pojemniku. 

Przepis pochodzi z książki "Ciasta -59 sprawdzonych przepisów na każdą okazję"