Rogaliki topione

Rogaliki idealne do zapakowania na weekend majowy (oby tylko pogoda dopisała!). Wybieracie się gdzieś? Ja tym razem spędzam czas w domu z rodziną. Jeśli pogoda będzie sprzyjała to pewnie wybierzemy się na jakiś spacer po lesie czy małą wycieczkę pod miasto. A Wy planujecie duże "wojaże"? Niezależnie od tego gdzie będziecie to rogaliki polecają się do torby piknikowej :).

Dla kogo:
  • dla lubiących domowe ciasteczka
  • dla tych, którzy nie przejdą obojętnie wobec drożdżowych wypieków
  • dla szukających przepisu na piknik
Składniki:
  • 500g mąki pszennej
  • 200g masła (kostka)
  • 2 jajka (+ 1 do posmarowania)
  • 20g cukru
  • 20ml mleka
  • 130g jogurtu naturalnego
  • 30g świeżych drożdży
  • ok. 250g marmolady (ja wolę marmoladę twardą)
Wykonanie tradycyjne:
Masło rozpuszczamy w garnuszku. Podgrzewamy delikatnie mleko w rondelku. Do ciepłego (nie gorącego) mleka dodajemy drożdże i dokładnie je mieszamy, tak by nie było grudek. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy: mąkę, roztopione masło, jogurt, jajka (dwa), cukier i wyrabiamy (można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami do ciasta), aż ciasto stanie się jednolite i błyszczące. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy lub zawiązujemy. Wkładamy na 20 minut do miski z bardzo zimną wodą, aż ciasto wypłynie na wierzch.

Następnie ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów (tak jak pokazano na ilustracji), nakładamy na brzeg każdego trójkąta marmoladę i zwijamy rogaliki. Tak samo robimy z resztą ciasta.

Rogaliki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 20 minut do podrośnięcia (można przykryć je ściereczką), potem smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.

Wykonanie w Thermomixie:
Do naczynia miksującego wkładamy masło i rozpuszczamy czas 1,30 min. /50 stopni/ obr.2. Przelewamy masło do miseczki, a naczynie myjemy.
Do naczynia miksującego wlewamy i podgrzewamy czas 10 sek./37 stopni/obr.2. Dodajemy pokruszone drożdże i mieszamy czas 10 sek./obr. 2. Zostawiamy do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok.10 minut.
Następnie dodajemy mąkę, roztopione masło, jogurt, jajka (dwa), cukier i wyrabiamy czas 2 minuty/ Interwał-kłosek. Ciasto formujemy w kulkę i wkładamy do woreczka, który szczelnie zamykamy lub zawiązujemy. Wkładamy na 20 minut do miski z bardzo zimną wodą, aż ciasto wypłynie na wierzch.
Następnie ciasto dzielimy na 4 części, rozwałkowujemy na kształt koła i dzielimy na 8 trójkątów (tak jak pokazano na ilustracji), nakładamy na brzeg każdego trójkąta marmoladę i zwijamy rogaliki. Tak samo robimy z resztą ciasta.
Rogaliki układamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy jeszcze na 20 minut do podrośnięcia (można przykryć je ściereczką), potem smarujemy rozbełtanym jajkiem i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut.


Przepis na Thermomix znalazłam na www.przepisownia.pl

2 komentarze:

  1. Tak, są naprawdę smaczne i proste. Można też poeksperymentować z nadzieniem - próbowałam już z masą makową i z kostką czekolady ;).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak! Ja tez próbowałam z różnymi środkami. Robiłam np. z domową nutellą. Pozdrawiam!

      Usuń

INSTAGRAM